jueves, 23 de febrero de 2012

CREMA CATALANA

CREMA CATALANA


INGREDIENTES:


-1litro de leche
-200gr. de azúcar
-25 gr de maizena
-7 yemas de huevo
-la piel de un limón
-canela en rama


 ELABORACIÓN


Mezclar las yemas, 


la maizena y los huevos con una taza de leche fría.




En una cazuela poner a hervir la leche con el 


azúcar,la canela y el limón.


A los tres minutos aproximadamente, añadir las 


yemas removiendo, esperar a que vuelva a hervir, 


cuando empiece a espesar retirar del fuego.Colocar 


la yema en sus recipientes y cuando esta fría 


quemarla con la pala ( esta debe estar al rojo vivo).




Aunque una de las características más especiales de la crema catalana es el azúcar tostado encima, se puede también, alternativamente, espolvorear un poco de canela si se prefiere.

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