Pasteles de diseño

viernes, 15 de abril de 2016

domingo, 10 de abril de 2016

miércoles, 23 de diciembre de 2015

sábado, 28 de noviembre de 2015

domingo, 24 de mayo de 2015

Cheese cake de fresas

Ingredientes:

Base:
200 grs. de galletitas dulces (tipo digestive).
100 grs. de mantequilla.

Relleno:
450 grs de queso philadelphia.
200 ml. de nata de montar.
150 grs. de azúcar.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Ralladura de medio limón.
10 grs. de gelatina s/sabor.
50 ml. de agua.

Cobertura:
Mermelada de frutos rojos, o también fresas laminadas y gelatina de fresas
( para un sobre de gelatina un vaso de agua)

Preparación:

Primero que nada verter la gelatina en forma de lluvia en el agua, en un pequeño recipiente, y dejar hidratar.
Moler las galletas, y mezclar con la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente.
Cubrir el fondo de un molde con la mezcla (preferentemente desmontable de unos 25 cm. de diámetro).
Llevar a la nevera.
En un bol, verter el queso, el azúcar, la ralladura de limón y batir con batidora eléctrica hasta que se incorporen bien los ingredientes. Agregar la nata y batir hasta que espese un poco.
Calentar unos segundos la preparación de la gelatina en el microondas, pero sin dejar que hierva, mezclar bien hasta que quede bien disuelta, y verter tres cucharadas de la mezcla del queso, mezclar bien y verter esta al resto de la preparación. Batir unos segundos mezclando bien, y verte sobre el molde y alisar. Por último verter la mermelada, si esta es muy espesa se puede aligerar un poco con agua.
Si se quiere cubrir con fresas y gelatina de fresa, laminar las fresas, distribuir sobre la tarta y luego cubrir con la gelatina de fresas. La gelatina debe estar comenzando a espesar en el momento de verterla sobre la tarta.